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　　做法：春 笋切成片后加

少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖 上锅 盖 大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。